Un pizzico di dolcezza: cookie al sesamo e cioccolato

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Ci sono buone notizie: ecco, i biscotti al cioccolato e sesamo! Tutti i nostri colleghi di boboli hanno dato un dieci a questa ricetta, svuotando il vassoio in un batter d’occhio. E non poteva essere altrimenti: sono i biscotti più squisiti che abbiamo mai preparato. Lasciati meravigliare dal loro sapore e dalla consistenza: sono semplicemente irresistibili! Come sempre, si tratta di una ricetta di @beingbiotiful.

Ingredienti (per ca.10 biscotti)

  •  80 g di farina di grano saraceno
  • 50 g di fiocchi d’avena
  • 70 g di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • ½ cucchiaino di lievito
  • ½ cucchiaino di vaniglia in polvere
  • Un pizzico di sale
  • 110 g di olio di cocco
  • 1 uovo
  • 140 g di zucchero di cocco o muscovado
  • 2 cucchiai di sciroppo d’acero
  • 125 g di cioccolato fondente (70% di cacao), sminuzzato

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 200ºC e prepara una teglia.
  2. Mescola gli ingredienti secchi in una terrina. Fai sciogliere l’olio di cocco a fuoco lento e lascialo riposare.
  3. Sbatti (senza esagerare) l’uovo con lo zucchero di cocco. Quindi aggiungi l’olio di cocco e rimesta nuovamente, incorporando poi lo sciroppo d’acero.
  4. Mescola il tutto con gli ingredienti secchi, fino a ottenere un composto liscio (senza sbatterlo eccessivamente).
  5. Aggiungi il cioccolato sminuzzato e riponi il composto in frigorifero per qualche minuto.
  6. Forma dei mucchietti con 1-2 cucchiaiate dicomposto ciascuno e schiacciali leggermente, lasciando sufficiente spazio tra uno e l’altro (i biscotti cresceranno!). Infine, decorali con un pizzico di sale e un po’ di sesamo.
  7. Cuocili in forno per ca. 10 minuti, quindi toglili e lasciali raffreddare.
  8. Ora, non devi far altro che riporre i biscotti in un vaso con chiusura ermetica e… cercare di non mangiarli tutti subito!

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