Facciamo merenda? Ciambella extra soffice al cioccolato e mandorle

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Ultimamente abbiamo voglia di qualcosa di dolce tutto il giorno, non sappiamo perché… Sarà colpa dell’estate? Ovviamente non possiamo trascorrere la giornata mangiando tutto ciò che desideriamo, quindi, oggi vi presentiamo una ricetta dolce, spettacolare e molto sana. Dobbiamo prenderci cura di noi e il modo migliore per farlo consiste nel concederci ricette da favola. Così, è un vero piacere mangiare prodotti di qualità, un toccasana per il nostro corpicino.

Che ne pensate di una ciambella (senza buco) leggermente soffice e dolce quanto basta? E se vi dicessimo che contiene anche del cioccolato? È sempre un ingrediente irresistibile… Una torta al cioccolato è estremamente confortante, nonché un vero successo in ogni casa. Inoltre, questa ciambella non contiene glutine ed è piena di ingredienti sani: una ricetta adatta a tutti e, come sempre, opera della nostra cara Beingbiotiful

Ingredienti (per 6 persone)

  • 100 g di farina di mandorle
  • 100 g di farina di avena  
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ½ cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 1 tavoletta di cioccolato fondente (70% cacao minimo)
  • 125 ml di olio d’oliva (o di cocco, se preferisci)
  • 2 uova
  • 60 ml di sciroppo d’acero
  • 1 banana matura, sbucciata
  • 2 cucchiai di burro d’arachidi (facoltativo)

Topping facoltativi
Semi di canapa
Yogurt al cocco
Cioccolato fuso

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180°C. Prepara uno stampo con l’olio di cocco o la carta da forno. In una terrina mescola le farine, il sale e il bicarbonato di sodio.
  2. Fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Non appena si sarà sciolto, spegni il fuoco e aggiungi il burro di arachidi (se lo desideri). Incorpora l’olio d’oliva, le uova, la banana e lo sciroppo d’acero, rimestando fino a ottenere un composto cremoso.
  3. Aggiungi il composto a base di farina a quello al cioccolato e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Cuoci la ciambella in forno a 180°C per circa 25 minuti o fino a quando, inserendovi un coltello, la lama non risulterà asciutta e pulita. Ora, puoi estrarre la ciambella dal forno e, se lo desideri, decorarla con un po’ di cioccolato fuso.

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