SPECULOOS. Non è un incantesimo…: sono biscotti che ti ammalieranno! RI-CET-TAAA!!!

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Potrebbe essere, senza ombra di dubbio, una delle formule magiche di Harry Potter. Ci piacerebbe disporre di un incantesimo come RIDDIKULUS e trasformare le nostre più grandi paure in qualcosa di divertente e irreale…non sei d’accordo?

Ebbene, gli SPECULOOS sono deliziosi biscotti al burro: si tratta di una ricetta tipica del Belgio, molto famosa anche in Olanda. Solitamente, vengono preparati nel periodo natalizio (SanNicola), a base di burro, farina e zucchero. Inoltre, gli stampi da usare sono davvero graziosi e, uniti alle spezie, consentiranno all’atmosfera natalizia di pervadere l’intera casa in un battibaleno.I nostri stampi preferiti sono quelli di María Lunarillos o quelli di Claudia&Julia. Scegliere non sarà facile, vero?

*Presta attenzione soprattutto a una cosa: scegli prodotti a KM0, vicini a te, di fornitori locali. Non sprecare nessuna risorsa! 😉

Ricetta degli SPECULOOS

Ingredienti

250 g di farina per dolci

25 g di spezie, quali sale, chiodi di garofano o zenzero (a scelta)

Un pizzico di sale

110 g di burro sotto forma di pomata

150 g di zucchero di canna

50g di latte

Preparazione

Riscalda il forno a 175°C.

In una terrina mescola la farina, il sale e le spezie.In un’altra terrina, monta il burro e lo zucchero, fino a ottenere un composto bianco simile a una spugna.Quindi incorpora il latte, a poco a poco, mentre rimesti.

Aggiungi metà del mix a base di farina e mescola il tutto.Versa l’impasto sul tavolo e finisci di amalgamarlo con la farina restante, fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. Avvolgi l’impasto nella pellicola, per evitare che si secchi, e taglia dei pezzetti per preparare i biscotti.

Prima di utilizzare gli stampi, spalmaci sopra un po’ di olio e aspetta che lo assorbano. Spargi un po’ di farina e zucchero a velo sugli stampi, eliminando la quantità in eccesso. Quindi, con il mattarello, stendi una porzione di impasto sul piano di lavoro, dopo averlo spolverato di farina. Sistema la porzione nello stampo e schiacciala con le dita, passando dolcemente il mattarello. Elimina l’impasto in eccesso con un coltello e ripeti questo procedimento per preparare ogni biscotto.

Sistemali tutti su una teglia e mettila in forno per circa 15 minuti. Al termine della cottura, adagiai biscotti su una griglia e lasciali raffreddare.

Regala ai tuoi amici un sacchettino di Speculoos per l’inverno e inventa un mega incantesimo. Ecco il nostro: Boboliaticuuuus!

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