{"id":11651,"date":"2021-05-05T11:14:43","date_gmt":"2021-05-05T09:14:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.boboli.es\/boboliland\/?p=11651"},"modified":"2021-05-05T17:59:34","modified_gmt":"2021-05-05T15:59:34","slug":"receta-de-primavera-ensalada-de-patatas-diferente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.boboli.es\/boboliland\/es\/receta-de-primavera-ensalada-de-patatas-diferente\/","title":{"rendered":"\u00a1Receta de primavera! Una ensalada de patatas diferente"},"content":{"rendered":"\n<p>Tenemos muchas ganas de primavera\u2026 pero parece que a este a\u00f1o le est\u00e1 costando m\u00e1s darnos d\u00edas soleados y c\u00e1lidos. Las lluvias y el fr\u00edo han sido los protagonistas de las \u00faltimas semanas. Por eso, hoy os proponemos <strong>una reinterpretaci\u00f3n de la cl\u00e1sica ensalada de patatas<\/strong> de nuestra admirada <a href=\"https:\/\/www.beingbiotiful.com\/recetas\/batch-cooking\/ensalada-primavera-de-patatas-crunchy-con-pesto-de-guisantes\/\">@beingbiotiful<\/a>. \u00a1Bienvenida primavera!<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong> (para 4 personas)<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Para las patatas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>10 patatas tipo nouvelles o las m\u00e1s peque\u00f1as<\/li><li>1 cucharada de aceite de oliva<\/li><li>Sal y pimienta<\/li><li>1\/2 diente de ajo rallado<\/li><li>Ralladura de 1\/2 lim\u00f3n<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Para el pesto de guisantes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>150g de guisantes<\/li><li>1 diente de ajo<\/li><li>30g de pi\u00f1ones tostados<\/li><li>2 cucharadas de zumo de lim\u00f3n<\/li><li>4 cucharadas de parmesano rallado<\/li><li>1 pizca de sal<\/li><li>2 pu\u00f1ados de albahaca<\/li><li>80ml de aceite de oliva<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pasos a seguir para el pesto:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol type=\"1\"><li>En tu procesadora, pon los guisantes, el diente ajo, los pi\u00f1ones (previamente tostados), el zumo de lim\u00f3n, el&nbsp; parmesano, la sal y procesa un poco. A\u00f1ade la albahaca y, poco a poco, el aceite de oliva hasta tener una textura deseada.<\/li><li>Guarda en un tarro herm\u00e9tico, a\u00f1adiendo un poco de zumo de lim\u00f3n encima.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Pasos a seguir para las patatas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol type=\"1\"><li>Enciende el horno a 200\u00baC. Limpia las patatas y ponlas en una olla con abundante agua y 1 pizca de sal. Coc\u00ednalas unos 15 minutos o hasta que veas que es ligeramente f\u00e1cil introducir un cuchillo a trav\u00e9s.<\/li><li>Escurre y deja enfriar un poco. Con la parte de abajo de un vaso mediano, aplasta cada patata ligeramente. Repite el proceso con todas las patatas. Ponlas en una bandeja, a\u00f1ade el aceite de oliva, sal, pimienta, ajo rallado y lim\u00f3n. Mezcla bien y reparte bien.<\/li><li>Hornea unos 25 minutos o hasta que est\u00e9n bien crujientes. Sirve las patatas en un bol con el pesto de guisantes, r\u00facula, cebolla encurtida, rabanitos y cebollino picado.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Servir con:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Rabanitos laminados<\/li><li>Cebolla encurtida (corta finamente 1\/2 cebolla roja, ponla en un tarro o bol y a\u00f1ade 125 ml de agua, vinagre de manzana y pizca de sal. Deja reposar 30 minutos m\u00ednimo)<\/li><li>R\u00facula<\/li><li>Cebollino<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Springtime recipe! 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